金針菇家庭版特色做法 香辣下飯 比吃紅燒肉還過癮

簡要回答

在日常生活中，金針菇是我們經常食用的美食之一。其味道美味，營養價值豐富，被譽為“增智菇”、“一休菇”，在菜餚加工中，也有多種不同的做法。

一、準備工作
1. 準備一些食材：250克的金針菇、少量青椒、大蒜、小米辣椒、3湯匙生抽、少許食鹽、2湯匙陳醋、2湯匙花椒油和2湯匙辣椒油。
2. 將金針菇放入水盆中，沖洗乾淨並切去根部。
將金針菇撕成小條，備用。將青椒去除蒂和籽，切成絲，將小米辣椒也切成絲，然後將大蒜拍扁，剁成蒜末。

二、涼拌金針菇製作步驟
1. 燒開一鍋清水，加入2小勺的油，將金針菇放入水中焯水2分鐘，煮至斷生。然後用漏勺將金針菇撈起，稍微擠壓一下水分，再將金針菇轉移到一個較大的湯盆中。
2. 金針菇瀝乾水分後，放入切好的青紅椒絲、蒜末，加入少許食鹽、3湯匙的生抽、2湯匙的陳醋、2湯匙的花椒油和2湯匙的辣椒油，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 將醃製好的金針菇轉移到菜盤上即可。

這道涼拌金針菇味道鮮美，口感極佳，非常適合配上米飯或者吃夜宵。期待大家也來嘗試一下這道美味的涼拌金針菇。