這3道下飯菜每週都要吃很多遍 葷素均衡顏值高 好吃不貴有營養

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番茄牛肉滑蛋飯、魚香雞蛋、滷肉飯。在繁忙的生活中，每週都有一些菜餚，我們總是欣然重複品嚐，不會感到厭倦。其中，三道下飯美食，它們簡單易做，適合忙碌的工作人士。這些菜餚葷素搭配合理，美味而且有營養，只需花一點時間，就能享受到清爽又健康的家常下飯菜。

一、番茄牛肉滑蛋飯
主要食材： 番茄、牛肉、雞蛋、生抽、料酒、食用油、鹽。
做法：
1. 將牛肉切成小塊，加入生抽、料酒、食用油，攪拌均勻，醃製20分鐘以上，可適量加水攪拌，使牛肉吸收水分。
2. 熱鍋加熱，加入足夠的食用油，5成熱後加入牛肉，小火慢炸至金黃酥脆，撈出備用。
3. 留下底油，加入雞蛋液，煎至定型，加入番茄，炒軟並燉煮出番茄的汁水，然後加入生抽、鹽、炒好的牛肉，翻炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，使番茄的湯汁被吸入牛肉中。最後撒上葱花，即可享用。
這道番茄牛肉滑蛋飯美味清爽，湯汁是它的亮點，既解饞又下飯。

二、魚香雞蛋
主要食材： 雞蛋、葱花、蒜末、青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、豆瓣醬、生抽、香醋、蠔油、白糖、澱粉。
做法：
1. 調製魚香醬汁，將生抽、香醋、蠔油、白糖、澱粉、清水攪拌均勻備用。
2. 熱鍋加熱，加入足夠的食用油，加熱後加入蒜末和葱花，然後加入豆瓣醬炒出紅油。
3. 加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲，翻炒至斷生，倒入醬汁，用大火翻炒至湯汁濃稠。
4. 出鍋前加熱雞蛋液，攪拌均勻。最後，撒上葱花即可。
魚香雞蛋的醬汁和豐富的配菜讓這道菜香氣四溢、下飯美味。

三、滷肉飯
主要食材： 五花肉塊、雞蛋、生菜、白芝麻、生抽、老抽、料酒、冰糖、薑片、葱段、八角。
做法：
1. 調製滷肉飯的醬汁，將生抽、老抽、料酒、冰糖、澱粉、清水攪拌均勻備用。
2. 將五花肉切丁，加熱鍋中煸炒至多餘的油脂融化，然後加入薑片、葱段和八角，翻炒出香味。
3. 倒入醬汁，加水，蓋上鍋蓋燜煮30-40分鐘，加入預先煮好的雞蛋，直至湯汁濃稠。
4. 將滷肉淋在米飯上，撒上白芝麻，再燙一些生菜葉，即可享用。
這道滷肉飯有着濃郁的口味和多重層次的滋味，堪比台灣快餐店的美味。
這三道下飯美食不僅美味可口，還營養豐富。它們的製作簡單，適合忙碌的生活節奏，葷素搭配合理，豐富多彩。每一道菜都有其獨特的風味，適合不同口味的人。