芹菜，一種常見而價格親民的蔬菜，其營養價值卻十分豐富。經常食用芹菜能夠起到清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的作用，堪稱一種保健蔬菜。此外，芹菜的口感爽脆，具有獨特的風味，深受廣大人羣的喜愛。尤其是在立秋之後，天氣逐漸變得乾燥，多吃芹菜不妨有助於清熱解火，潤腸通便。分享幾種簡單易行的芹菜做法，無論是大人還是孩子，都會愛上這些爽脆可口、下飯的芹菜佳餚。
一、芹菜炒牛肉
1.製作這道美味的芹菜炒牛肉，需要準備的食材：芹菜、牛肉、大葱、生薑、蒜瓣、泡椒、白糖、食鹽、醬油、澱粉、料酒、雞精和食用油。
2.將洗淨的牛肉切成薄片，加入適量的食鹽、料酒、雞精和醬油，進行醃製。加入澱粉和食用油，攪拌均勻，醃製10分鐘。將芹菜洗淨後切段，將大葱、生薑、蒜瓣和泡椒切碎備用。
3.在鍋中倒入食用油並加熱，放入醃製好的牛肉片進行快速翻炒，待其變色後撈出備用。保留鍋中的底油，放入葱薑蒜和泡椒，炒出香味後倒入芹菜段，用大火快速翻炒2分鐘，待芹菜斷生後加入牛肉片，適量加入鹽和醬油，均勻翻炒即可出鍋。
二、芹菜炒香乾
1.要製作這道美味的芹菜炒香乾，你需要準備芹菜、香乾、香葱、蒜瓣、花椒、食鹽、雞精、醬油、花生油和紅辣椒。
2.將芹菜打掉葉子，洗淨後切成長段。將香乾洗淨後切成細條，紅辣椒洗淨後切絲。將蒜瓣切絲，香葱切段。將一鍋水加熱至沸騰，加入適量鹽，放入芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用。
3.在鍋中重新加入食用油，放入花椒炸出香味後撈出。然後放入葱蒜爆香，倒入香乾繼續翻炒，加入芹菜段和紅辣椒絲，用中火炒勻。調入適量的鹽、醬油和雞精，繼續炒勻，讓香乾和芹菜均勻入味。撒上炸香的花椒，炒勻後即可出鍋。
三、芹菜炒蝦仁
1.要製作這道美味的芹菜炒蝦仁，你需要準備芹菜、蝦仁、大葱、薑片、蒜瓣、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、食用油和水澱粉。
2.將蝦仁洗淨去掉蝦線，瀝乾水分，用料酒、鹽和水澱粉醃製10分鐘。將芹菜洗淨後切段，大葱切段，薑片切絲，蒜瓣切末備用。
3.在鍋中倒入適量的食用油並加熱，加入薑絲和蒜末炒香。加入醃製好的蝦仁快速翻炒至變色，撈出備用。在同一個鍋中重新加入適量的食用油，放入大葱段炒香後加入芹菜段，炒至芹菜變軟後加入炒好的蝦仁，再炒勻。
調入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，炒勻後加入少量水澱粉勾芡，使湯汁變濃稠即可出鍋。
以上是幾道常見的芹菜做法，希望能為你提供一些靈感。芹菜味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質，對身體健康有很多好處。無論是炒牛肉、炒香乾還是炒蝦仁，都能讓你在家中輕鬆享受美味的芹菜佳餚。盡情發揮創意，根據個人口味進行調整，創造出更多美味的芹菜菜品吧！
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