自制腸粉 想吃腸粉就DIY

粉腸是廣東的一個有名特色小吃，一般飯店和餐廳、茶樓的早餐都少不了它，柔嫩滑軟非常受大眾喜歡，在家裏也可以自制粉腸，而且做出來的成品味道不差於外面的粉腸，下面把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

大米200克，瘦肉100克，糯米粉20克，生抽適量。

操作方法

首先把米泡1個晚上，瘦肉剁成肉末，加適量的鹽、生抽、料酒醃製幾分鐘。

把米放置打漿機。加1碗水打成米漿，然後用過濾器過濾一下。

過濾好的米漿加20克的糯米粉進去攪拌均勻。【加糯米粉主要給腸粉有粘性】

用一個大點的盤子，然後用油把裏面全面刷一層油。

把少量的米漿倒進去放鍋裏大火蒸20秒左右，然後打開放適量的肉末進去，再蓋上蓋子大火蒸2分鐘左右。【米漿放少點，越薄越滑嫩】

然後打開蓋子用勺子小心地把粉捲起來，放到碟子裏，加調料就可以食用了。