咖喱粉的使用方法

咖喱粉是由薑黃，辣椒，小茴香，八角，桂皮，胡椒，花椒等原料碾成粉末混合而成的。在烹調中主要起到去腥，增香，調味和開胃的作用。

操作方法

（01）咖喱粉的適用範圍很廣，適用於燒，燜等方法所做的菜餚，如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌涼菜和麪條，米飯。

（02）也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的製作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，葱姜，蒜泥。把油放入鍋內燒熱，加入葱姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成。

（03）還可以加工成咖喱滷汁，咖喱滷汁的製作方法是，在製成的咖喱油中加入適量的水調勻煮沸即成。

（04）用咖喱油和咖喱滷汁製作菜餚，能使咖喱粉的香味充分發揮出來，也使菜餚的色澤更好看。