青咖喱雞肉的做法

工具/材料

綠辣椒、香菜、雞腿肉、洋葱、姜蒜泥、豆蔻、丁香、肉桂、孜然籽、芫荽粉

操作方法

將洋葱切成條狀，雞肉切一口大小，備用。

製作青咖喱醬：將綠辣椒和香菜放入攪拌機，再加入孜然籽、芫荽粉和半杯水，攪打成泥，成為青咖喱基地醬。

在鍋中倒入橄欖油，中火加熱後，放入肉桂、豆蔻和丁香，爆出香味後，加入姜蒜泥快炒，再加入洋葱，炒到洋葱變軟。

接着，倒入剛才製作好的基底醬，加入少許鹽、糖，翻炒；炒幹後加入熱水，等煮沸時加入雞肉，蓋上鍋蓋，把火調小，煮10分鐘。

10分鐘後，打開鍋蓋，倒入椰漿，拌勻；加入切半的小番茄，滾煮5分鐘後出鍋；這樣青咖喱雞肉就做好了。

特別提示

咖喱配米飯，口味最佳。