怎樣做聖誕樹根蛋糕

這個聖誕樹根蛋糕,裏面用了可可蛋糕卷,外面塗了融化的巧克力漿,然後用叉子刮出粗糙的樹皮條紋,上面放上草莓,撒了防潮糖粉,很漂亮也很有聖誕氣氛!

步驟/方法

（01）蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g 細砂糖和10g玉米澱粉,打至中性發泡(打蛋頭從盆底抽出蛋白有彎勾),放一邊備用.

（02）打蛋器不要洗,直接把蛋黃,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋麪粉和可可粉混合均勻篩入,加入剩下的20g糖,低速打至無顆粒.

（03）取1/3蛋白糊加入蛋黃糊,用刮刀上下翻拌均勻後,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同樣手法翻拌均勻.

（04）烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊,在桌上震幾下,震掉裏面的大氣泡.

（05）烤箱170度預熱後,入烤箱中層170度烤制20分鐘左右出爐.

（06）出爐立刻倒扣在烤網上,稍待幾分鐘後,翻轉放置在油紙上,抹上內餡(果醬或者色拉醬等),用擀麪杖輔助捲起成筒狀,用油紙固定住保持形狀.

（07）等蛋糕卷完全涼透,用刀分割拼裝出樹跟的形狀.

（08）德芙的牛奶巧克力一塊,隔40度左右熱水融化後,塗抹在蛋糕卷表面.稍等幾分鐘,讓巧克力稍稍凝結時,用叉子在巧克力表面刮出粗糙的樹皮紋路.然後在上面放置水果,撒防潮糖粉裝飾就OK了..