工具/材料
麪粉,白蘿蔔,葱薑蒜,豆瓣醬,花椒,味精,鹽,醬油
操作方法
新鮮豬肉洗淨,砍成肉泥。
白蘿蔔切細絲,
白蘿蔔中放鹽適量,使其析出細胞中的水分,再用手捏白蘿蔔,除去過多的水分。
白蘿蔔,豬肉混合,加葱薑蒜,豆瓣醬,花椒,味精,鹽,醬油各適量,再加點澱粉,攪拌均勻。
麪粉加小蘇打粉揉成麪糰,醒面1個小時
取一小團麪糰,捏成餅狀,再按下圖所示包包子。
包子放在蒸籠中蒸熟,起鍋,白菜包子就ok了。