工具/材料
胡蘿蔔,麪粉,豬肉,葱薑蒜,雞蛋,醬油豆瓣醬,花椒
操作方法
新鮮的豬肉,清洗乾淨,先將其切成肉片兒,然後將其放入攪碎機中將其絞成肉末。
新鮮的胡蘿蔔用刀颳去其外皮,用水清洗乾淨,然後將其剁成末狀,裝盤備用
將胡蘿蔔與豬肉混合,加一個雞蛋,葱薑蒜末適量,鹽,老抽,豆瓣醬,花椒麪,胡椒粉適量,再加入澱粉適量,順着一個方向攪拌均勻。
麪粉中加入小蘇打粉,加入水適量,用筷子將其攪成絮狀,發麪15分鐘,然後用手將球成麪糰兒,再靜置30分鐘,醒面
然後我們將麪糰分成一個個小面坨,如下圖所示
將面坨捏成餅狀,然後按下圖所示的方式包包子。
將所有包好的包子放進蒸籠中,大火將包子蒸熟,大概需要30分鐘。