打造飯店裏最吉利的點心——黃金大餅

（03）材料：

（04）麪粉：150克清水：85克酵母：1/2小勺白糖：10克奶粉：10克鹽：1/8小勺紅豆沙：120克白芝麻：適量蜂蜜：適量油：適量

（05）份量：1個餅，目測比6寸蛋糕大一點點。

（06）製作方法：

（07）麪粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑麪糰；

（08）温暖處發酵60分鐘，現在天氣好熱，差點發過度了；

（09）擀成圓片，周圍略比中間薄一些；

（10）放上紅豆沙；

（11）像包包子一樣把紅豆沙包起來；

（12）把麪糰放在油布上，也可以用紗布什麼的，反正就是能上鍋蒸的。麪餅再略擀平一些，再刷上一層蜂蜜；

（13）再撒上白芝麻，再擀麪棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些；

（14）把麪糰移入蒸格上；

（15）蓋上鍋蓋，發酵20分鐘；

（16）再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻；

（17）鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎；

（18）小火1分鐘左右，翻身，再繼續煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下。