重陽糕怎麼做？

工具/材料

糯米4千克

大米1千克

白糖500克

紅糖1千克

紅棗適量

操作方法

準備糯米和大米兩種米，按4:1混合，浸泡兩小時，濾水陰乾。

分兩次倒入破壁機，然後打成米粉。

在米粉中加入白砂糖，用手指叉開的方式攪拌均勻，好讓空氣充分進入，容易產生蓬鬆感。

抓少許拌好的米粉倒入老紅糖中攪拌，這就是要用到的紅糖餡了。

蒸籠內平鋪入一層米粉，將蒸籠的縫隙完全遮蓋。

上鍋蒸至米粉變色，鋪入一層紅糖餡。這個還可以做紅豆沙餡的，豆子要提前一晚煮在鍋裏面，擠緊壓幹，然後再去炒豆沙。

再將米粉，紅糖餡依次疊加鋪入蒸籠。直至第九層後撒一些紅棗碎。

蓋上紗布蒸一分鐘就做好了，軟糯香甜的口味。