熔巖蛋糕怎麼做？

工具/材料

奶油100ml

巧克力225g

黃油50g

雞蛋4個

麪粉12g

糖25g

操作方法

模具內壁塗上黃油，沾上一層白砂糖。

加熱奶油，然後把熱奶油倒入巧克力和黃油中。

攪拌至融化且均勻。

用保鮮膜封住，放進冰箱凍硬。

凍好後拿出做成球，再次放入冰箱冷凍。

再取一些巧克力和黃油隔水加熱至融化。

分離蛋清和蛋黃，蛋清加糖打發，蛋黃和剛做好的巧克力醬攪拌均勻。

將打發的蛋白分次放入巧克力醬中，然後把巧克力醬裝入模具，裝到半滿。再放上一顆凍好的巧克力球，再倒一些巧克力醬，放入烤箱，175度烤15分鐘。

盤中撒上糖粉，放上烤好的蛋糕，冰淇淋，放一顆草莓做裝飾。

再撒上一些糖粉即可。

特別提示

熔巖蛋糕名字叫Modren Chocolate Cake，其實它就是一個巧克力蛋糕裏面放一塊巧克力醬凍成的球。烤完後，一切開裏面的巧克力醬就會流出來，所以叫熔巖蛋糕。
打發蛋白的時候加糖要少量多次。