冰凍水餃怎麼煮

操作方法

鍋裏放入涼水後開大火，可以加入適當的鹽，防止待會兒粘鍋。

煮鍋開大火後，盤子裏放入涼水，將速凍餃子逐個放進盤子裏，翻動餃子均勻蘸上涼水，並不時的鬆動一下防止粘連。

待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。當餃子比較挺實時蓋上鍋蓋（但在餃子還沒漂浮起來之前，還是要掀開鍋蓋用鍋具推動一兩次）

餃子開鍋時調成中火，倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時繼續倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。

水再次沸騰時，掀開鍋蓋繼續煮半分鐘，餃子就煮好了，撈出的餃子各個完好無損。

速凍餃子容易煮破的原因，是因為速凍的過程水分蒸發，導致餃子皮缺乏水分，蘸上涼水可以給餃子皮補充一些水分。半開的水下入餃子，可以使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。
煮鍋先開大火後，再把餃子放入盤中，在等待煮鍋出現小氣泡時，經常的撥動餃子防止互相粘連。
一次煮餃子的量不能太多，煮第二鍋餃子時，煮鍋再加入適量的水。