杭州風味小吃和特產，花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。一是大都取料於杭州的土特產，並往往與西湖名勝相關聯。
（01）西湖龍井茶西湖龍井茶已有1200多年歷史，一般產於西湖西南的獅峯、龍井、雲棲、虎跑和梅家塢一帶，故有“獅、龍、雲、虎”等品種之別，其中以獅龍雲井為最佳。龍井茶採摘幼嫩的芽葉炒制而成，有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”。龍井茶中的高檔茶，芽葉完整，形扁挺直，色澤綠潤，香氣清雅，味醇可口，泡開時顯現“一旗（葉）一槍（芽）”，因此得名“旗槍”。
（02）杭州織錦杭州織錦由蜚聲海內外的杭州織錦由都錦生絲織廠生產。織錦分為裝飾織錦、風景織錦和絲織人像三大類。早在1926年，該廠所織的一幅五彩絲織風景畫就獲得美國費城國際博覽會金獎。目前，該廠成為我國最大的絲綢工藝品生產出口企業。主要產品有風景畫、台毯、靠墊、牀罩、窗簾及作為衣料的織錦，產品雍容華貴，富麗堂皇，既適用於客廳和卧室的裝飾又很實用，被國際友人譽為“東方藝術之花”。如今，產品出口到80多個國家和地區。
（03）杭州絲綢杭州絲綢歷史悠久，馳名中外，可以説，絲綢織成了杭州乃至浙江省的一部分歷史。杭州絲綢質地輕軟，色彩綺麗，早在漢代，已通過舉世聞名“絲綢之路”遠銷國外。現代已發展到綢、緞、綾、羅、錦、紡、絨、縐、絹等十幾類品種。
（04）王星記扇子王星記扇子在宋代已有名氣，稱“杭州雅扇”，其所制的“三星”牌黑紙扇，洪水中浸泡、烈日曝曬和沸水猛煮後，不褪色、不變形。王星記扇子有象牙扇、竹骨絹扇、羽毛扇、戲劇扇、墨紙摺扇、檀香扇、舞蹈扇、宮團扇等10大類300多個品種約2000種花色，是饋贈親友的名貴禮品。
（05）張小泉剪刀
（06）明崇禎年間，安徽黔縣人張小泉率子張近高來杭州大井巷生產祖傳剪刀。張小泉剪刀以鑲鋼均勻、磨工精細、刃口鋒利、式樣精巧、刻花新穎、銷釘牢固、開合和順、品種繁多、經久耐用、物美價廉而馳名中外。它在清乾隆年間被列為貢品，1910年在南洋勸業會上和1915年巴拿馬賽會上分別獲得銀獎和四等獎。如今的張小泉剪刀廠已成為我國剪刀行業中的大型企業。所產剪刀，裝潢美觀，品種規格齊全，分為工業用、農業用和民用三大類。此外，還有旅行剪、繡花剪、照相花邊剪等。
（07）杭州綢傘
（08）西湖綢傘，以竹作骨，以綢張面，輕巧悦目，式樣美觀，攜帶方便，素有“西湖之花“的美稱。西湖綢傘選料考究，製作精巧。它的圓形傘面是採用特製的傘面綢作的。這種傘面綢薄如蟬翼，織造細密，透風耐曬，易於摺疊，色彩瑰麗，傘骨則採用江南獨特的淡竹製成。西湖綢傘的品種很多。既可遮陽擋雨，又可裝點生活。
（09）西湖藕粉主要出產於杭州艮山門外至餘杭塘棲一帶，以餘杭沾橋三家村的藕粉最負盛名，故又稱“三家村藕粉”。那裏種植荷藕多達19多種，其中用尖頭白荷加工的藕粉最佳。西湖藕粉呈薄片狀，質地細膩，色澤自裏透紅。用開水沖泡後，撤上桂花糖，晶瑩透明，味醇清口，不僅能充飢，而且有滋補作用。據鑑定，藕粉含有澱粉、蛋白質、葡萄糖以及鈣、磷、鐵、維生索 C等多種成分，具有健脾、生津、開胃、潤肺的功效，很適合老幼病弱者食用。
（10）西湖天竺筷用杭州天竺山上的實心大葉箬竹製成。故名天竺筷。它製作精緻，光潔輕便，價廉物美，非常實用。早在清朝光緒年間，就成為杭州特產。天竺筷品種可分為下列四種：接長短分有9寸、9．5寸、10寸和10．5寸四種；按粗細分有粗、中、細三種；按花紋分有佛像；山水、花卉、西湖風景等；按筷頭分銀頭、珠頭、鉛頭、鐵頭、骨頭等。
（11）仿南宋官窯青瓷建在鳳凰山下的南宋官窯是專為皇室燒瓷的窯廠，居我國宋代五大名窯之首。其產品因數量少，工藝水平高向來為國內外博物館和陶瓷家所鍾愛。它代表了古瓷中青瓷的最高水平。其工藝特點是：釉面開片，薄胎厚釉，紫口鐵足，具很高的審美價值和收藏價值。
（12）蕭山花邊蕭山花邊又稱萬縷絲、萬里斯。是本世紀初由意大利威尼斯傳入蕭山坎山鎮的. 蕭山花邊是挑花女工採用優質棉線，用繡針引線來挑繡各種紋樣的手工藝品，實用價值和欣賞價值兼備。其特點是：構圖新穎，色調素雅，技藝精湛，工針多樣，結構嚴謹，層次清晰，且顯得細膩、精巧、美觀、樸實。現在的蕭山花邊有30多個品種，2000多種花樣，如披肩、領圈、服裝、台毯、窗簾、牀罩、鋼琴罩、沙發套、茶几套等。1980年獲國家金質獎。產品遠銷50多個國家和地區。
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