一提到五花肉大家就會想到用來紅燒吧,那麼怎樣紅燒纔好吃呢?看看小編的做法吧,這五花肉還是小編的朋友從老家帶過來的,不用心做對不起她的那份熱情哦。
(01)這是朋友從老家帶過來的五花肉,都切得好好的啦,質量很不錯,半肥半瘦,也切得大小一致。先把五花肉倒在碗裏解凍。
(02)燒半鍋水,水裏面放幾片生薑,二根香菜根,一粒八角,水滾後把五花肉放進去,泡出它的油沫子。
(03)再用撈子把五花肉撈出來控幹水分。
(04)鍋洗下,再打着火,放少量花生油,油六成熱時把冰糖放下去小火煎至冰糖全部融化。
(05)接着把控幹水的五花肉放進去中火翻炒片刻。
(06)再準備一點配料。大蒜籽三瓣,去皮,幹辣椒三個過一下水和大蒜籽放在一起,八角和花椒用水沖洗一下,也放在裏面,然後再全部放進鍋裏。
(07)加一碗水蓋好蓋子中火燜二十五分鐘。在等待中調製一小碗澱粉水,就是用生粉,白糖加醬油和少量水調製而成。
(08)時間到了看到也差不多收汁了,就把澱粉水用筷子子再攪拌一下,倒進去,放一勺鹽和半勺雞粉下去,再次收汁即可。
(09)關火,裝盤上桌開吃了,味道真心的很不錯,鹹香味,加上淡淡地甜味,好吃得你捨不得放下筷子,