豬腳富含豐富的膠原蛋白,非常適合女性朋友食用。豬腳的吃法有好多種,今天介紹我的最愛--紅燒豬腳。
操作方法
(01)先把豬腳洗淨,拔出表皮的毛,剁成小塊備用
(02)把切好的豬腳塊放入水中,香蔥打上一個結放入水中進行焯水
(03)把焯好水的豬腳撈出用流動的清水進行沖洗
(04)把沖洗乾淨的豬腳放入砂鍋中進行蒸煮,放上蔥姜蒜和香葉,八角,煮上半小時
(05)鍋上放入適量的油,倒入少許老抽加上適量的水進行調色
(06)把煮好的豬腳撈出放入剛纔的鍋中進行翻炒,炒至豬腳上色
(07)然後放入香葉,八角,倒入適量生抽,加上幾顆冰糖蓋上鍋蓋進行燜煮
(08)最後待豬腳煮成醬紅色,湯汁收的差不多後調入適量味即可出鍋。