張大爺特別愛喝酒，也堅信喝酒對健康有益。退休後的他經常會聚上三幾好友一起喝兩杯，但他每次也不喝多，保持每天2兩的量左右。家裏人對他喝酒這件事是極力反對，但張大爺卻以喝了這麼多年都沒事來反駁，時間長了家人也就不再管了。一個月前，張大爺去醫院體檢時被查出肝功能存在異常，進一步檢查被確診為肝硬化。這個結果讓張大爺一下子懵了，不是説適度喝酒比運動更長壽嗎？怎麼自己喝出了肝硬化？
一、美國研究：適度喝酒或比運動更能長壽？
喝酒有害健康這句話相信大家都聽過，但竟然有研究發現，適當的喝酒對健康有益，甚至比運動帶來的獲益更大，這是怎麼回事呢？
美國加州大學神經學家Claudia Kawas曾進行過一項研究，分別對1700名年齡在90~99歲的老年人進行了為期15年的隨訪。結果發現，每天喝1~2杯葡萄酒的人，過早死亡風險下降了18%。而每天運動15~45分鐘，僅能讓過早死亡風險下降11%。
無有獨偶，美國《時代》雜誌研究也曾發表過一項橫跨20年大樣本的研究，該研究由德克薩斯大學奧斯汀分校的一位心理學家進行，研究指出喝酒的人相較於不喝酒的，更有望獲得長壽、身體健康，死亡率更低。尤其是在適度飲酒的人，會更長壽。
那這些研究是否可信？事實上，第一個研究就連研究人員本身也找不到喝酒有益健康的科學依據。而第二個研究，本身其實就是以訛傳訛的説法。
首先，《時代週刊》只是一個新聞週刊，並不是科研機構，它實際上就是一個報刊。且該研究所選擇的符合要求的樣本僅有1824個，分成3組後每組只有幾百人。其中，不喝酒的樣本數只有345人，這對於流行病學調查研究來説是遠遠不夠的。
另外，研究僅發現了二者之間存在的相關性，對於其中的具體機理並沒有做出説明，所以該研究只是觀察性的結論，對此不能盲目輕信。
二、每天喝二兩白酒和滴酒不沾，哪個更健康呢？
根據《柳葉刀·腫瘤學》發表的研究顯示，僅在2020年全球約有74萬新發癌症與飲酒相關，我國約有28萬例新發癌症是飲酒所致。飲酒可增加罹患多種癌症的風險，比如食道癌、肝癌、乳腺癌、結直腸癌、口咽癌、喉癌等。
眾所周知，過度喝酒危害健康，那麼適量喝酒，每天晚飯時只喝二兩白酒是否有利於健康？
我們需要先知道酒精攝入量怎麼算，公式為酒精攝入量=飲酒量（ml）×酒精濃度（%）×0.8）。假如每天只喝2兩40°的白酒（約100ml），那酒精攝入量為100*40*0.8=32g。
一項發表在《柳葉刀·腫瘤學》雜誌的研究結果顯示，不同的飲酒量均可誘發癌症發生，具體來看：
每日飲酒>60g，會導致34.64萬癌症新發病例出現；
每日飲酒20~60g，會導致29.18萬癌症新發病例出現；
每日飲酒<20g，會導致>10萬的癌症新發病例出現；
每日飲酒<10g，也會造成至少4.13萬的癌症新發病例出現。
也就是説不管喝多少酒，都會增加罹患癌症的風險，每天喝2兩白酒，酒精的攝入量已經算得上是中度喝酒了。
中山大學公共衞生學院（深圳）馮翔副教授表示，從營養學的角度來看，不論是什麼類型的酒，給健康帶來的風險都是弊大於利，日常最為健康的做法應該是不喝酒，最佳飲酒量應該為0。
三、4種食物儘量不要做下酒菜
俗話説：“一碟花生米，二兩老白乾”，很多人喝酒時都喜歡用花生米當下酒菜，但網傳有一種説法稱喝酒時不能吃花生米，到底是不是真的不能吃呢？
其實水煮花生米是可以當下酒菜的，這裏所説的花生米主要是油炸花生米。油炸花生米內有大量的脂肪，且在油炸過程中會產生多不飽和脂肪酸，容易讓體內的甘油三酯、膽固醇水平升高，對於心血管健康十分不利。
除了花生米，以下4種下酒菜，儘量少碰。
1、臘腸鹹肉
這些食物內含有大量的亞硝酸鹽，進入體內後會與蛋白質結合生產亞硝胺，而亞硝胺是個明確的致癌物，且在酒精內溶解度很大，會增加身體的患癌風險。
2、燒烤
很多人吃燒烤時都喜歡來點啤酒，事實上，這樣也有害。燒烤不僅會使食物本身的營養物質流失，還會產生致癌物。而酒精進入體內會擴張血管、破壞消化道黏膜，導致致癌物更容易被身體吸收。
3、涼皮涼粉
涼皮涼粉在製作時會加入明礬。這是一種具有收斂作用的物質，會減慢血流的速度，讓酒精在血液內的停留時間延長，增加酒精對身體的傷害。
4、生冷海鮮
生食海鮮內有喊硫胺素酶，容易讓維生素B1被分解破壞，繼而導致身體營養缺乏。在吃這些海鮮的同時還喝酒的話，會進一步加重維生素B1缺乏的現象。
酒精對於健康而言可以説是百害而無一利，不要相信飲酒有益健康的任何話，這些話都不科學！
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