土豆和雞蛋能一起吃嗎？會中毒嗎？

土豆和雞蛋能一起吃嗎？
有部分專家網友認為雞蛋和土豆可以一起吃，那是因為雞蛋含優質蛋白質豐富，還含有利於腦功能的腦磷脂，維生素A含量也高於土豆，礦物質含量也略高於土豆等。土豆富含澱粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素。二者一起從營養互補角度是比較理想的。

也有部分專家網友認為土豆和雞蛋不能同吃是因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆裏大多是澱粉，當我們把它們吃下去時，澱粉和蛋白質與胃裏的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裏含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。但是隻要不是大量的對身體沒有什麼危害的。不過也是因人而異的。

有“土豆忌雞蛋和番茄”這一説，但未得到專家證實。但是胃腸不好的人不要把土豆和雞蛋一起吃，因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆裏大多是澱粉，當我們把它們吃下去時，澱粉和蛋白質與胃裏的胃酸溶解在一起時，會產生一種物質，容易胃酸或胃疼。

土豆和雞蛋一起吃會中毒嗎？
“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的説法也被傳得沸沸揚揚，但專家否定了這種説法。

那麼，小女孩中毒死亡是怎麼回事呢?很簡單。土豆芽含有一種特別的生物鹼甙(龍葵鹼)，吃了發芽的土豆，在進食後10分鐘至數小時是會出現症狀的。

首先會出現咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後會出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。

重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。所以，土豆和雞蛋並非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆.

自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導致中毒的。

所以，土豆和雞蛋是可以一起吃的，這個問題一般情況問題不大。但是，因為土豆和雞蛋都是容易讓人噎着的食物，再就是它們容易增加人體的膽固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和雞蛋最好不要吃太多。