雞蛋怎樣吃最有營養？教你健康吃雞蛋方法

雞蛋是一個富含蛋白質的食品，還含有許多其他的營養物質，適合各個人羣食用，今天給大家介紹幾種健康的吃法。

操作方法

（01）水煮雞蛋日常生活中水煮雞蛋和最方便的一種食用雞蛋的方法，直接把洗淨的雞蛋和水一起下鍋煮熟即可食用。這裏要注意一下蛋黃凝固的時間比較長，所以要多煮一會兒。有些人喜歡吃溏心的，但是老人和小孩不太適合食用的。水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

（02）卧雞蛋卧雞蛋就是把雞蛋打開直接放入水中煮開即可，一般盛起時會加入一些紅糖進行調味的。紅糖卧雞蛋比較適合女性滋補養顏，不過含糖量比較高，血糖高的人儘量少吃。增加營養的話也可以選擇牛奶卧雞蛋。卧雞蛋也可以做鹹的口味，消化吸收率也是蠻好的。

（03）煎雞蛋也就是我們常説的荷包蛋，方法也很簡單，平底鍋放入少許油打開雞蛋煎制兩面金黃即可。這個油的分量要控制好，有三高的人羣不建議使用的，嬰幼兒也不太建議，消化不太好。

（04）雞蛋羹把雞蛋打散調入一些調味品隔水蒸開或者放入微波爐中蒸熟即可。這裏把蛋黃和蛋液都攪碎了，比較容易吸收，適合小孩和老年人食用的。

（05）炒雞蛋配上一些應季的蔬菜炒上一盤雞蛋也是十分美味的。炒雞蛋的消化吸收率也是蠻高的，但是要注意搭配的食材。