在古代鮮石斛又稱皇帝草，是集聚天然靈氣的名貴瑞草；現如今鮮石斛作為一種中藥藥材，常被人當做保健食品食用，因為鮮石斛能夠增強體質、提高免疫力、延緩衰老、潤膚養顏、健胃開脾、清熱解毒，還可以抑制腫瘤的發生，經常用在醫學上，比如臨牀治療，幫助患者治療虛火牙疼、清除胃熱肝火，還可以有效預防感冒疾病傳染。新鮮的石斛比干石斛的營養成分更高，功效也更明顯。一般藥店都備有鮮石斛，他們有保管鮮石斛的方法，防止爛根等，因此要是不會種植鮮石斛的話，可以放到藥店請人種植，或許需要使用的時候，再去購買即可。
（01）鮮石斛可以調理多種疾病，具有很多的功效：（1）增強體質，對於體質差的人羣應該經常吃點；（2）調理腸胃，對於腸胃不好，經常胃疼的人很有幫助；（3）降低高血壓、高血脂；（4）有助於睡眠，清心養神；（5）抗衰老，強陰益精；（6）增強免疫力，降低血糖；
（02）清熱解毒當家中有孩子發燒發熱或者牙齒疼痛時，可以將鮮石斛攪碎吞下，效果非常明顯。可以直接鮮吃，即取一些鮮石斛清洗乾淨，然後放入口中細嚼慢嚥。
（03）泡茶對於體寒的人最好是用開水泡鮮石斛，可以把鮮石斛切成細細的薄片，用煮沸的開水沖泡，等泡一會兒之後再喝下，要記得泡完之後的薄片也是可以吃的，不要浪費了。鮮石斛具有開胃健脾的功效，很有藥物價值。如果覺得喝的怪怪的，可以往裏面加點紅棗、桂圓或者直接加點蜂蜜、白砂糖，攪拌下，味道更佳。
（04）榨汁把鮮石斛洗乾淨，把外面的皮去掉，切成一小段一小段的，放入榨汁機中，可以加少許的涼開水進行榨汁，等榨完之後可以加點蜂蜜，口感很好。具有明目退熱的功效。在夏天吃點鮮石斛對人體非常好。
（05）煲湯藥補不及食補，冬天的時候很冷，我們通常會煲些湯來喝，這時候我們可以切點鮮石斛跟雞肉、鴨肉、骨頭一起燉，讓鮮石斛的營養跟湯融合在一起，可以滋潤五臟六腑，提高人體免疫力。
（06）適合人羣鮮石斛的對於經常做苦力活、體力活、需要經常動腦者、中老年人、病人非常有幫助，要是沒時間的話，直接用鮮石斛泡水喝也是一樣的。
（07）保質期鮮石斛是有保質期的，買來之後一般越早食用越好，因此不要購買太多，等吃完了再去買即可，鮮石斛可以用來泡茶、煲湯、直接嚼着吃等，你可以自己嘗試看看還有哪些吃法。要注意鮮石斛不要碰到水，一碰到水就會發芽髮根，導致營養成分流失，看到發芽或者髮根要儘快把根部牙部去掉，並儘快食用。
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