蛋黃焗南瓜的做法

簡要回答

做蛋黃焗南瓜首先需要準備一個南瓜和兩個蛋黃，其中南瓜要切成小塊（焯水或者油炸）；其次往鍋中放油把兩顆蛋黃放進鍋中用鏟子攪拌；另外再把南瓜倒進鍋裏進行翻炒，使得南瓜可以均勻地附着在鍋中的蛋黃上；最後等待附着完成後就可以將蛋黃焗南瓜乘出裝盤了。

詳細內容

需要準備一個南瓜，去皮去籽，然後切成小塊或者是小厚片，往鍋中倒入熱水，燒開後放入切好的南瓜，焯水（也可以不焯水，直接下油鍋炸）大約30秒左右就可以撈出備用了（也可以把南瓜塊裹上一層生粉，到時候做出來的蛋黃焗南瓜味道和口感都更好）；

然後準備兩個鹹鴨蛋，放入鍋中煮熟，把煮熟的鹹鴨蛋剝開把蛋黃取出來，往鍋中放入少許的食用油，再把兩個蛋黃放到鍋中用鏟子順時針攪拌按壓，讓蛋黃變成像肉鬆一樣的狀態；

緊接着再把準備好的南瓜倒入鍋中與蛋黃一起進行翻炒，要保證幾乎每一塊南瓜都能夠均勻沾到蛋黃，也就是讓蛋黃完全附着到南瓜塊上；

最後翻炒幾下再往鍋中放入一些胡椒粉、鹽就可以出鍋裝盤了。蛋黃焗南瓜是一道非常有名的菜，它的做法也是十分地簡單，新手小白也能夠輕鬆做出來。