葉黃素有哪些作用？葉黃素和葉黃素酯的關係

引言

（01）葉黃素酯在人體經小腸中膽汁和胰脂酶，水解酯化物系統共同作用，水解成遊離態葉黃素，經小腸黏膜吸收，供給眼部發揮效能，最新實驗研究表明，葉黃素本身的光、熱穩定性，以及對人體PH值的耐受範圍均不如葉黃素酯，（光、熱、酸、鹼、金屬離子、氧化劑和還原劑對其穩定性影響較大）在儲存過程及服用過程中會由於以上因素，導致葉黃素生物利用度較低，最新葉黃素相關保健製品，基本都以葉黃素酯為原料製成。2008年5月26（衞生部公告2008年第12號）文件：國家衞生部確立批准葉黃素酯為新資品和葉黃素酯產品較大的生產分水嶺。

葉黃素的作用體現在：

（01）1、保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變：日光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，導致白內障，黃斑區退化。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。2、保護視力：葉黃素作為抗氧化劑和光保護作用，可促進視網膜細胞中視紫質（Rhodopsin）的再生成，可預防高度近視及視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。3、緩解視疲勞：葉黃素能快速緩解視力疲勞，改善視物模糊、眼乾澀、眼脹、眼痛、畏光等症狀。4、提高黃斑色素密度：保護黃斑，促進黃斑發育。5、預防黃斑變性及視網膜色素變性；減少玻璃膜疣的產生，預防AMD（老年性黃斑病變）的發生；抗氧化，有助於預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。

葉黃素和葉黃素酯

（01）葉黃素酯是一分子的葉黃素與一分子或兩分子的脂肪酸形成的化合物，它就像我們所熟知的飲食脂肪、維生素A和維生素E一樣存在於我們的日常飲食中，它和葉黃素一樣，都是自然界的事物中自然存在的一種營養成分。葉黃素酯從萬壽菊花中提取：它在人體內可自然分解轉化為葉黃素，具有保護視力，緩解視疲勞，預防老年性黃斑區病變、白內障等疾病的眼盼保健及其它抗衰老的功效。有文獻指出：葉黃素酯（如美立方葉黃素酯壓片）的吸收利用率高出葉黃素60%左右。這種生物利用率的差異，可能是因為葉黃素酯是脂溶性的葉黃素。因為葉黃素屬於類胡蘿蔔素的一種，而類胡蘿蔔素是脂溶性維生素，脂溶性維生素在脂肪中的生物活性更高，因此葉黃素酯的吸收率用率比葉黃素高出60%也是正常的。