榴蓮和酒可以一起吃嗎？

可以

沒有科學證據表明榴蓮和酒同食對人有超出酒精的壞處，在東南亞國家更常見的是榴蓮從樹上掉下來砸傷人。體外實驗中榴蓮提取物對分解酒精的乙醛脱氫酶有抑制作用，但在動物實驗中沒有出現榴蓮和酒同食更容易醉的現象。東南亞國家也都沒有禁止人們在吃榴蓮時喝酒。

有一個體外試驗，用的是酵母的乙醛脱氫酶，發現榴蓮提取物對乙醛脱氫酶有一個劑量依賴性的抑制作用，最大的抑制作用可達到70%（提取物濃度0.33 ppm (mg extract/l assay mix)），據研究者的分析這類似雙硫侖樣反應，但在摘要裏沒有説到具體是哪一種物質引起的。 

如果這個結論確定的話，吃榴蓮同時（或者相隔時間比較近）喝酒是會有風險的，根據以往對雙硫侖樣反應的瞭解，風險大小個體差異比較大——雖然理論上是這樣子的，但現實中並沒有可靠的案例顯示了吃榴蓮喝酒會致死。 

實際上，“榴蓮和酒一同食用有危險”是東南亞一帶國家一種民間觀點。很多提到這一情況的著作都把現實情況描述為“同食後會有不適”，真正同食致死的案例幾乎沒有——1941年一篇論文報道了一例，一名婦女食用榴蓮和酒以後死亡。但這個案例中，該婦女已經腹痛了7個月，屍檢表明死因是急性出血性胰臟炎。因此有醫生認為這起病例與榴蓮無關，吃榴蓮只是巧合。

60-70年代也有很多實驗用老鼠研究榴蓮和酒同食，結果卻都不支持這一觀點，吃了榴蓮的老鼠反而不容易醉（當然這一點可以用食物延緩了酒精吸收來解釋）。對這些研究也有人批評説有漏洞，一是這種現象可能在老鼠身上不敏感（從現在的觀點來看，老鼠體內代謝酒精的酶與人類相比，受硫化物的影響可能是有區別的）；二是這些實驗都沒有設立一個用其他食物替換榴蓮的對照組。

在互聯網上，只有一篇有來源的英文報道與流言描述的情況比較相像：2009年在印尼佔碑，5個人在吃榴蓮喝酒（蒸餾酒）之後口吐白沫、人事不省。3人死亡，2人送醫院搶救。但是新聞中説警方正在對原因進行調查，是否就是“榴蓮與酒同食致死”還有待確認。新聞來自於印尼媒體《雅加達郵報》。

上面這篇報道並不能作為支持這種説法的證據，因為並沒有醫學人士證實這起事故的原因就是榴蓮和酒。很有可能元兇只是其中之一，另一種只是巧合。單獨食用榴蓮後死亡的案例也有：這裏提到泰國的兩起食用榴蓮後死亡的案例，死者均未同時喝酒。報道中還引用泰國公共健康部長的話説，榴蓮是高熱量食物，對高血壓、心臟病、糖尿病患者不利，每天食用最好不超過兩瓣。

在東南亞國家，榴蓮傷人的事件確實是有發生——不過大都是從樹上掉下來，砸傷。

在泰國、馬來西亞、新加坡，一直都有“榴蓮與酒不能同食”的傳言。而傳言給出的理由有兩種：一是酒會使榴蓮在胃裏膨脹、引發死亡；二是榴蓮和酒都是“熱”的，同食就會更“熱”，人體受不了。這兩種理由都不科學。上面已經提到，有一些這方面的研究是從酒精代謝、雙硫侖樣反應入手的。

在東南亞地區也有很多人不認同這個傳言，包括醫生。這個馬來西亞的醫學網站上有位醫生認為：據他所知，二者混合不會致死，但可能引發不適。新加坡科學中心的網站則認為現有證據不足，並不認為二者同食是有害的。

大量吃榴蓮之後影響酒精代謝，在一些人身上是有可能出現的，表現通常為酒醉得比平時更嚴重。但這並不是普遍現象，不會發生在每個人身上（雙硫侖樣反應程度因人而異）；而且不會在吃少量榴蓮就可能發生（只有吃下超過作為水果的正常量的榴蓮才可能有反應）；後果也不是很嚴重，更不會很容易的造成死亡（大多是會加重酒後不適，酒醒就會好）。