什麼是粗纖維食物

簡要回答

粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物，我們熟知的粗纖維食物有雜糧玉米、小米、燕麥、黃豆、芽、芹菜、韭菜、竹筍、蘋果等等。

以前大多數女性為了減肥都會選擇節食，但如今的女性為了健康的減肥，就會選擇將粗纖維食物作為主食，那麼到底什麼是粗纖維食物呢？今天小編就來給大家介紹一下。

詳細內容

粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分；粗纖維食品的主要消費羣應該是成年人和老年人，吃的時候也要根據營養學上對於粗纖維的推薦攝入量為準，每人每天20~35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。

粗纖維是不能被人體消化和吸收的，1970年以前的營養學中只有“粗纖維”之説，用以描述不能被消化的、吸收的食物殘渣，且僅包括部分纖維素和木質素；通常認為粗纖維對人體不具有營養作用，甚至吃多了還會影響人體對食物中營養素，尤其是對微量元素的吸收。

此後通過一系列的調查研究並認識到，那些不能被人體消化吸收的“非營養”物質，卻與人體健康密切有關，而且在預防人體某些疾病如冠心病、糖尿病、結腸癌和便祕等方面起着重要作用，與此同時也認識到“粗纖維”一詞概念已不適用，因而將其廢棄改為膳食纖維。

現代營養學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便祕、預防腸癌；二是改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制體重，減少肥胖病的發生。

粗纖維還能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快，因此孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人不要多吃。