維生素B也叫維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。人體缺乏維生素B不僅會乏力、頭昏還容易使人低血糖,引起代謝障礙，若機體輕微缺乏維生素,可以多吃些含維生素B豐富的食物進行補充，小編今天就為大家分享一下常見的含維生素B的食物吧！維生素B也叫維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。人體缺乏維生素B不僅會乏力、頭昏還容易使人低血糖,引起代謝障礙，若機體輕微缺乏維生素,可以多吃些含維生素B豐富的食物進行補充，接下來小編就為大家分享一下常見的含維生素B的食物。
維生素B的種類及食物來源
首先大家需要知道的是維生素B有幾種類型：維生素B分為B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等。
維生素B1：
維生素B1主要存在於種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。維生素B1易溶於水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經加熱後菜中B1主要存在於湯中。目前所用的維生素B1都是化學合成的產品。
維生素B2：
維生素B2大量存在於動物肝臟與腎臟、穀物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。
維生素B3：
維生素B3廣泛存在於動植物食物中，良好的來源為動物肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等，乳類、綠葉蔬菜也有相當含量。它是B 族維生素中唯一能在動物組織中合成的一種維生素，由色氨酸合成。
維生素B5：
維生素B5在牛奶、豆漿中含量較高。
維生素B6：
維生素B6在動物性及植物性食物中的含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自於肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。
維生素B7：
維生素B7廣泛存在於糧食當中，其中，蛋黃、肝、牛奶、蘑菇和堅果是維生素B7最好的來源。無法經由人工合成。
維生素B9：
維生素B9天然廣泛存在於動植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。
維生素B12：
維生素B12廣泛存在於動物食品中。
維生素B的功效與作用
維生素B1的生理功能是能增進食慾，維持神經正常活動等。維生素B1在體內轉變成硫胺素焦磷酸(又稱輔羧化酶)，參與糖在體內的代謝，因此維生素B1缺乏時，糖在組織內的氧化受到影響。另外，它還有抑制膽鹼酯酶活性的作用。
維生素B2是機體中許多酶系統的重要輔基的組成成分，參與物質和能量代謝。它能促進發育和細胞的再生，促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長，幫助消除口腔內、脣、舌的炎症，增進視力、減輕眼睛的疲勞，還能和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
維生素B3不但是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。對生活充滿壓力的現代人來説，煙酸維繫神經系統健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。它促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙;使皮膚更健康;預防和緩解嚴重的偏頭痛;促進血液循環，使血壓下降;減輕腹瀉現象。
維生素B5參加體內能量的製造，並可以控制脂肪的新陳代謝，是大腦和神經必需的營養物質。它能抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術後腹脹;有助於體內抗壓力荷爾蒙(類固醇)的分泌;具製造抗體功能，可以保持血液、皮膚和頭髮的健康。
維生素B6有抑制嘔吐、促進發育等功能，缺少它會引起嘔吐、抽筋等症狀。包括三種物質，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內轉變成吡哆醛，吡哆醛與吡哆胺可相互轉變。
維生素B7是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質，是一種維持人體自然生長和正常人體機能所必須的水溶性維生素;是代謝脂肪及蛋白質不可或缺的物質，能增強機體免疫反應和抵抗力，也是維持正常成長、發育及健康必要的營養素，有助於控制糖尿病。
維生素B9參與細胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對血球的分化成熟，胎兒的發育(血球增生與胎兒神經發育)有重大的影響。避免半同胱胺酸堆積可以保護心臟血管，還可能減緩老年痴呆症的發生。
維生素B12可促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血;以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長髮育有重要作用;代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用;消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感;是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成，維護神經系統健康。
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