春季養生菜推薦

春天是萬物復甦的季節，是人體新陳代謝最活躍的時期。春季乍暖還寒，飲食調養顯得特別重要，下面這些養生菜，你都吃了嗎？

操作方法

（01）雞肉：春季天氣冷暖交替，雞肉屬於温補性食物，可以調節人力免預力，保持充沛體力。做法上煲湯和清燉都是不錯的選擇，也是最能保住雞肉營養的方法，配料上選擇土豆和香菇以及胡蘿蔔都是可以的。

（02）韭菜：韭菜是春天的第一時令菜，是壯陽之物。春季陽氣上升，應多吃些補陽氣的食物，既可以驅散寒冷，也可以殺菌抑菌。韭菜中富含的硫化物有助於人體吸收維生素A和B族，因此韭菜與豬肉搭配，可使得人體充分吸收豬肉中的維生素B族。

（03）菠菜：菠菜是補鐵的有效蔬菜，是貧血病人的首選菜譜，可以幫助人體補充各類維生素，保護五臟。菠菜的做法也很簡單，小炒和製作時蔬湯都是可以的。

（04）紅薯：紅薯屬於性温味甘類的食物，可以保護脾胃，促進消化，降肝火，是值得推薦的澱粉類食物。做法上蒸煮是可取的，但是喝粥是最佳的選擇，與粳米一起煮粥，配合大棗、核桃，有利於消化吸收，是春季很好的温補食材。

（05）茼蒿：茼蒿的營養價值很高，富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱、解毒、涼血止血，對急性淋巴細胞性白血病等有抑制作用。在做法上也很簡單，可清炒、做湯，也可涼拌，做之前可用開水燙一下，去除苦味。

（06）蒲公英：具有清熱解毒，消腫、利尿、抗菌的作用，能激發人體免疫功能，達到利膽保肝的作用。做法上炒、做湯和涼拌均可。

（07）春筍：春筍對於治療便祕或者是清便有着極大的作用的。可和豬肉一些炒，也可單獨炒，味道鮮美。需要注意的是，在切片或者切絲的時候，要順着其紋理來切，千萬不要橫着其紋理切，以保留起營養價值。