春季飲食養生

1、春季飲食養生

中醫講究“順時養生”,春天的時候正是萬物叢生之時,在中醫古籍《素問》中提到:“春三月,此為發陳。天地俱生,萬物以榮……,”這個季節是氣候由寒轉温,大自然中萬物復甦、草木萌生之際,順時養生的説法是“春生、夏長、秋收、冬藏”,宇宙的陽氣生髮了,在五行對應五臟和四季養生來説,“肝屬木,與春相應”,即所謂“春應‘肝而養生’、夏應‘心而養長’、長夏應‘脾而養化’、秋應‘肺而養收’、冬應‘腎而養藏’”,因此,春季養生的重點,就在養肝。

想在春天好好調養體質,透過日常茶飲,是最方便又有效率的途徑。中醫師建議,春季比較着重在“輕補”,避免使用“温補”或“大補陽”之藥材。像黨蔘、決明子、仙鶴草、枸杞子、紫蘇、仙楂…等,都十分適合在春季搭配作為茶飲來飲用。另外,韭菜、葱、蒜都是春季當令時蔬,具有益肝養陽之效;新鮮豌豆苗、香樁、金針花、菠菜、莧菜等,也很適合搭配在春季的菜餚中使用。

2、養生的簡介

養生指保養、調養、頤養生命。即以調陰陽、和氣血、保精神為原則,運用調神、導引吐納、四時調攝、食養、藥養、節慾、辟穀等多種方法,以期達到健康、長壽的目的。養生產生於上古先民為抗禦嚴酷的自然環境,調整體力,抗禦疾病,防治疾病的需要。養生是中華民族傳統文化的一個有機組成部分,養生是先民在長期的生活實踐中總結生命的結果。

3、養生的定義

整個中醫學説就是廣義的養生學。《呂氏春秋》中將醫學定義為“生生之道”――前一個“生”是動詞“提高”,後一個“生”是名詞“生命力”,“道”是根本性的規律。養生就是人類提高自身組織、自身康復能力的學問,從而達到延年益壽的境界。

春天飲食,以下幾類食物不妨多攝取:

第一類,優質蛋白食物。春季的氣温變化較大,這種反反覆覆的冷熱刺激,會加速體內的蛋白質分解,引起機體抵抗力降低。因此,春季應當及時補充優質蛋白質食品。理想的三餐中要有高蛋白,包括奶、蛋、魚類、雞肉和豆製品等。

第二類,具有平補、清補功效的食物。根據春天陽氣生髮的特點,中醫認為,春季的進補應該以輕鬆疏散之品為宜,滋膩之品為忌。應選擇平補、清補的飲食,提高正氣,清化鬱熱。大米、小米、薏仁米、蕎麥、黑芝麻、豇豆、扁豆、黃豆、赤豆、豆漿、山藥、大棗、核桃、栗子、蘋果、橘子、菠菜、胡蘿蔔、南瓜等,性質平和,具有補脾益氣功效,可長期服用。梨、荸薺、蓮藕、薺菜、百合等,則能清潤補肺,都可以根據自己的口味,選擇使用。春天要注意少吃寒涼、油膩、難消化的食品。

春季飲食要根據個人體質進行選擇,普通健康人羣不主張大量的進補。身體特別虛弱的人可以適量食用海蔘、冬蟲夏草等補品。

對於健康人羣而言,春季飲食要注意清淡,不要過度食用乾燥、辛辣的食物。

同時,因為此時陽氣上升容易傷陰,因此要特別注重養陰,可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

對於“吃肝補肝”的説法,李志紅表示,可以適量吃一些豬肝,但一定要保證飲食衞生。

適宜春季吃的食物有:雪梨、銀耳、蜂蜜、山藥、百合、豆漿、白蘿蔔、柚子、蓮藕、葡萄。