春季哪些食物可以養肝

操作方法

枸杞養肝相信很多朋友都知道，這是因為枸杞含有多種維生素、磷、鐵等元素，這些元素能夠改善肝功能，保護肝臟細胞，對於治療慢性的肝炎疾病有一定的效果，補肝的朋友一定不要錯過了。

葡萄中富含的葡萄糖能夠起到提高血漿白蛋白的作用，而血漿白蛋白的提高能夠有效幫助防治乙型肝炎，而且葡萄中的抗氧化物質，可以抵禦體內的自由基，增強細胞活力，從而提高肝臟功能。

中醫認為，在春天吃菠菜的話，可以起到養肝的效果，這是因為菠菜性甘涼，進入體內後能夠止咳潤腸、滋陰平肝，特別是對肝氣不足所導致的頭痛目眩、血壓升高具有良好作用，不過菠菜含有草酸，食用時應該先用沸水焯過，再撈出料理。

茼蒿作為春天的時令蔬菜，自然適合在春天食用，它對於因為肝疏泄不調而造成鬱結、氣血不暢、情緒多變等有非常好的緩解作用，而且它含有的揮發油，還能夠寬中理氣、健胃消食，是非常健康的食材。

大蒜作為一種辣味食物具有超強的殺菌作用，特別是它富含的大蒜素可以幫助肝臟激活多種酶，從而達到排出毒素保護肝臟的作用，但是需要注意的是，在已患有肝病的情況下，就不要食用大蒜護肝了，這是因為大蒜可能導致血紅蛋白降低，不利於肝病治療。

韭菜屬於温性食物，中醫把韭菜稱作“肝之菜”，可見中醫學上對於韭菜護肝的肯定，它含有特殊的揮發性精油以及硫化物，這些特殊成分進入體內後可以達到疏肝養肺的作用，從而提升精力、增強食慾。

有研究表明，肝臟特別鍾情“綠色”，所以要想達到護肝目的，就應該多吃綠色蔬菜，比如西蘭花就是很好的選擇，西蘭花豐富的營養物質可以增強肝氣循環，幫助消除肝臟疲勞，起到舒緩肝鬱的良好作用。

紅棗也是很好的養肝食物，它富含的糖類、脂肪等可以促進肝臟進行蛋白合成，有效增加白蛋和血清紅蛋白的數量，從而將白蛋白與球蛋白比例調整到良好水平，起到保護肝臟功能的效果。

清明前後試吃豆苗菜最好的時節，這時的豆苗菜鮮嫩爽口，富含的大量綠葉素及鎂元素可以幫助肝臟更好的進行新陳代謝，有助於體內毒素和廢物去的排出，從而到達舒肝明目的良好效果。