黃鱔的營養價值和功效 吃黃鱔有哪些好處

黃鱔是一種外觀與蛇特別相似的水生動物，它體表無鱗，身體為圓形，特別細長，這種水生動物可以當肉食材食材，也具有一定的藥用價值，平時人們食用以後養生保健功效都特別出色，下面我們就來看看黃鱔的營養價值和功效。

黃鱔的營養價值

100克黃鱔含蛋白質18.8克，脂肪0.9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黃鱔中還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，另外，在常見的淡水魚類中，黃鱔的鈣、鐵含量居第一位。 

黃鱔的功效

1.保護眼睛

黃鱔看含有一定數量的磷脂和豐富的維生素A,這些物質都能促進眼部發育也能提高視力，預防視力下降，平時人們多吃黃鱔能預防視網膜病變也能緩解眼疲勞，另外它含有的營養成分還能促進皮膚細胞代謝，能滋養細嫩肌膚延緩皮膚衰老。

2.預防高血糖

黃鱔的身體內含有一種獨特的鱔魚素，這是一種天然的藥用成分，它能穩定血糖防止血糖升高，正常人羣食用黃鱔能預防高血糖，糖尿病人和高血糖人羣食用黃鱔以後則能讓血糖下降，能讓它儘快恢復到正常水平，可以穩定病情防止病情惡化。

3.健腦益智

黃鱔含有的DHA以及卵磷脂等營養成分都能促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，平時人體吸收這些營養成分以後既能防止大腦功能退化，也能促進智力發育還能提高記憶力，它健腦益智的作用特別明顯。

4.美容養顏

黃鱔中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老，有很強的養顏美容效果。

5.補虛強身

黃鱔中含有大量的高質量蛋白還含有一些維生素和礦物質，人們食用以後能滋補強壯身體可以緩解體虛，平時它最適合那些體質虛弱和體弱多病的人羣食用。但從中醫的角度上看黃鱔是一種發物，平時那些患有慢性疾病和感染性疾病的人羣是不能吃黃鱔的，不然會讓病情加重。

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