鮮奶加熱的最佳方法是什麼？

可以將牛奶煮熱，小火即可，不必煮沸；可以用微波爐加熱，數十秒即可；可以將牛奶放入容器中，再放入70℃左右的温水中浸泡，5～10分鐘即可。

鮮奶是可以加熱的，很多人都有喝鮮奶的習慣，這個習慣是比較好的。鮮奶加熱也要講究温度，一旦煮沸，營養就會有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對牛奶進行適當加温。那麼鮮奶加熱的方法有哪些呢?

1、放在爐子上煮熱，煮時用火要適當(較小)，且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸;

2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的複合包裝材料中有鋁膜層;

3、將牛奶放入容器中，用熱水浸泡加熱，將牛奶放入70℃左右的温水中浸泡5～10分鐘即可，熱水温度不宜過高。

鮮奶加熱到幾度最好

60攝氏度左右最好。 鮮奶中含有豐富的蛋白質，當鮮奶加熱到攝氏70-100度左右時，這些蛋白微粒就會開始發生變化，由液體狀變成凝膠狀而發生沉澱，從而很容易發生變形性，從而降低鮮奶的營養價值，所以一般建議鮮奶的加熱温度控制在60攝氏度左右即可，因為這個温度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質不發生變性。