麪糰發酵過度怎麼辦

在製作很多的麪食時需要發酵麪糰，有時會把發酵的麪糰忘掉，造成發酵過度的現象。這種情況怎麼處理呢？

操作方法

發酵過度的麪糰已經不適合繼續製作麪食了，我們可以把它當面引子保存使用。

把發酵過度的麪糰分成四份。取其中一份加入麪粉和清水揉搓成麪糰，繼續發酵用來製作麪食。

其餘三份我們可以擀成麪餅，放到通風處陰乾，當下次製作麪食時當面引子。

如果製作麪食的頻率比較高，也可以直接裝到保鮮袋內放冰箱冷藏層保存。