怎麼挑選玉米更好吃

在古時候，玉米又稱為苞米，是一種產量極高的糧食作物，吃玉米就跟吃小米一樣不容易飢餓，而且玉米抗高温抗寒冷，因此，在那個冰火連天的戰爭時代是種植的首選。在現在，玉米種植環境更温和，而且經過雜交時代，玉米又大又甜，品種多樣，營養價值極高，可以抗癌等。現在，讓我們一起來看看如何挑選玉米更好吃吧。

操作方法

（01）玉米的功效知多少（1）具有抗癌作用：玉米可以抗癌抗衰老，因此平時要多食用；（2）美顏護膚：玉米里面含有微量元素，對皮膚有很大的幫助；（3）開胃健脾：玉米具有開胃健脾的功效，可以有效緩解老年人便祕問題；

（02）帶有玉米外衣可以挑選帶有玉米外衣的玉米，帶着玉米外衣，玉米水分不易流失，存儲時間久，而且如果外衣是綠色的，説明是新鮮的，剛摘下來不久的。

（03）老嫩程度老的玉米籽通常是留着做籽種植的，但是也有人喜歡吃比較老的玉米，不過更多人喜歡吃較嫩的。那麼我們如何判斷玉米的老嫩程度的，可以用手指輕輕按下玉米籽就能確定啦，一般老的玉米硬硬的，而嫩的玉米水分比較充足，按下可能會破皮，不要選擇那種一按下就流出水來的，那種實在是太嫩了，可能不甜。

（04）玉米顆粒玉米顆粒飽滿比較好，如何顆粒稀疏的話，就會很吃虧，同樣的價格，當然是顆粒飽滿的更好啦。

（05）新鮮玉米在同樣大小的玉米下，分量重的玉米比輕的玉米好，因為輕的玉米水分流失嚴重，不僅口感較差，而且也不新鮮了，而較為重的玉米，顆粒比較飽滿，水分充足，比較新鮮。

（06）有無蟲子玉米容易招引蟲子，如果種植玉米的人管理不當的話，玉米就會留下很多的蟲孔，裏面可能會有小蟲子，因此，我們在購買玉米時，要多看看，玉米上面有沒有孔，一般有孔的裏面就會有玉米，要是在煮的時候沒有看清楚，起到的話多噁心呀。

（07）玉米鬚玉米鬚顏色呈現灰暗色的，説明是較老的玉米，味道濃厚，口感略差；玉米鬚顏色較淺，呈現深褐色的，説明是比較嫩的玉米，但也有可能是還沒有成熟的玉米，未成熟玉米甜度不夠，口感較差。

特別提示

（1）發黴玉米不可食用：玉米發黴會產生致癌黃麴黴素，千萬不可食用。<br/>（2）胃病之人不可食用：不利於消化。<br/>（3）食物混搭：玉米不可和田螺、紅棗一同食用，會導致食物中毒現象。