工具/材料
中筋麪粉300g、韭菜200g、蝦皮少許、雞蛋150g、鹽適量、花椒油適量、香油適量
操作方法
用90度的熱水和麪。
揉成麪糰。
蓋上濕布,餳發20分鐘。
韭菜切碎。
韭菜中加入適量油,攪拌均勻。
蝦皮放入水中泡發。
雞蛋打散後放入鍋中炒熟。
將韭菜、雞蛋、蝦皮混合。
加鹽、香油、花椒油攪勻。
案板上撒一些麪粉,將發好的麪糰切成合適大小。
切好的麪糰擀成麪皮。
調好的餡料放在麪皮上,然後將麪皮摺疊,再捏緊邊緣。
熱鍋倒油,兩面各煎一分鐘。
做好了。