雞蛋韭菜餡怎麼調好吃？

雞蛋韭菜餡的搭配方法：首先需要先將雞蛋炒熟，切成小塊晾涼後加入切好的韭菜，調餡的過程中不要先放鹽，等一切調味料都準備好後再放鹽為佳。在韭菜雞蛋餡中拌入熟油能使餡料更香。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。

需要品質好的韭菜，然後把韭菜洗乾淨，瀝乾水分備用。把雞蛋做好，先要在碗中打入雞蛋，用筷子把它們攪拌均勻，打成有小泡沫就好。在鍋中加入油，把它燒熱，接着把雞蛋液倒入鍋中進行翻炒，注意火候，不要炒糊了，炒熟後裝盤備用。

把韭菜切碎裝碗，淋上少許的香油進行攪拌，一定要攪拌均勻，不要出現一邊味太重，而另外的一些沒有味道。待到雞蛋放涼後，把雞蛋倒入韭菜碗中，把它們攪拌均勻。最後在裏面加鹽、雞精、香油、蠔油、姜粉等，攪拌均勻，餡料完成了。