蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎？

可以

蜂蜜可以放在冰箱貯存。但蜂蜜並不一定要放在冰箱冷藏，冷藏室的温度會促進葡萄糖小結晶核的運動，時間久了，蜂蜜有可能會出現結晶的情況。純正的蜂蜜有很強的抗菌性，常温下保存也是沒問題的。

蜂蜜可以放在冰箱貯存，冷藏室的温度較低，也能抑制細菌滋生，有助於保鮮。但是實際上純正的蜂蜜有很強的抗菌性，自身就能抑制細菌滋生，只要是保存良好，在常温下也可以保存很久不變質。所以説蜂蜜並不一定要放在冰箱冷藏，常温下保存也是沒問題的。

習慣把蜂蜜放在冰箱冷藏的，有一點需要提醒大家。冷藏室的温度會促進葡萄糖小結晶核的運動，時間久了，蜂蜜有可能會出現結晶的情況。不過結晶並沒有改變蜂蜜的品質，改變的只是蜂蜜的外觀和口感，是完全不影響大家繼續食用的。

蜂蜜保存宜放在低温避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。