車釐子吃多了會怎麼樣？

車釐子吃多了會引起鐵中毒或者氰化物中毒，從而出現腹痛、腹瀉、想吐等症狀，嚴重者甚至有頭暈、呼吸急促、視力模糊等情況。另外車釐子性温，體質過於燥熱者，一次性不宜服用太多；車釐子含糖量比較高，糖尿病患者不能多吃。

車釐子含有豐富的維生素A、鈣、鐵等多種微量元素，其中以鐵的含量最高。其功效有：富含維生素A可以保護視力，提高感光性；豐富的鐵含量可以促進人體血紅蛋白的生成，預防貧血；可以養顏美容，防止黑色素沉積，預防衰老；同時可以健脾養胃，緩解消化不良的功效。

車釐子中含有較多的礦物質鐵和一定量的氰甙，少量或正常食用不會有問題。如果大量食用則可能引起鐵或氰化物中毒，從而出現腹痛、腹瀉、想吐等症狀，嚴重者甚至有頭暈、呼吸急促、視力模糊等情況。車釐子性温熱，陰虛火旺的人吃多了容易引起上火、流鼻血、發熱等症狀；患有熱性病、口腔潰瘍、虛熱咳嗽等人也不宜食用車釐子。

車釐子除了含鐵高外，其含鉀量也特別高，每100g含鉀258毫克，腎病患者出現高血鉀時不宜食用車釐子。車釐子保存時間較短，很容易壞，一次不要買太多，保存期間不要沾水。買回去的車釐子最好3天內吃完，若車釐子有苦味就不能吃了。