催熟香蕉的方法

香蕉種植者會嚴格控制香蕉產品的成熟度，將香蕉存放在特定條件下以此來延長它們的保質期。而當我們把香蕉買回家後，我們需要借用他們研究出的技巧來反向操作催熟香蕉。閲讀本文來了解如何讓未熟的香蕉變得柔軟而美味。

封袋法催熟香蕉

（01）將香蕉放入袋中。香蕉會釋放乙烯氣體，這是一種促進果實成熟的植物激素 。將香蕉存放在密封的紙袋中可以增大水果周圍的乙烯濃度，促進香蕉成熟

（02）在袋子中加入其它水果（可選）。有些其它的水果也能夠釋放乙烯，加速周圍水果的成熟。最好的選擇是蘋果、梨、杏子、鱷梨、獼猴桃、柑橘和類似經過長期窖藏的水果

（03）將袋子置於温暖的地方。高温能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟温度是（18–20ºC），這能最大程度地激發香蕉的風味和質地

（04）在乾燥的氣候中加入一點濕氣。濕度過低也許會減緩催熟的速度或影響口味，如果空氣乾燥，那麼在廚房裏打開加濕器或者放一淺鍋水來增加濕度

（05）經常檢查袋中的水果，觀察水果成熟的情況。香蕉一般會在48小時內成熟，但是如果香蕉很綠，那麼則需要花好幾天才能成熟。每天檢查一到兩次，直到袋中的香蕉完全成熟。

烤箱加熱法

（01）使用此法來烹製温熱、膠黏的香蕉。烤制香蕉會讓它變得濕潤多水、甜蜜，並呈棕褐色。該法是烹製香蕉麪包和其他焙烤食品的絕佳方法。如果你想食用温熱膠黏的香蕉，使用此法催熟它也未嘗不可。

（02）將香蕉成排放到烤盤上。在烤盤上覆蓋一張烤盤紙，以防烤制後的糊狀香蕉滲漏到烤盤上。將未去皮的香蕉放到烤盤上。香蕉排列地不要過於擁擠，這樣才能讓熱空氣循壞流動起來

（03）經常查看香蕉。打開烤箱燈，這樣你能夠時刻觀察香蕉。對於大多數烘焙食譜，你可以等到香蕉完全變黑。這大概花費約20–40分鐘，具體時間取決於香蕉大小和你烤箱的功率。

（04）把香蕉加入到你的食譜中。這裏為您提供一個簡單方便的方式來把烤制後的糊狀的香蕉加入到麪糊中：用剪刀減去香蕉頂部，並擠出香蕉皮中的果肉