風乾的臘腸怎麼判斷壞沒壞？

看臘腸是否長出黴斑。臘腸表面沾水以後，會引起黴變，長黴的臘腸已經變質，產生了有害物質，食用之後會危害人體健康。

風乾的臘腸怎麼判斷壞沒壞？

判斷臘腸是否壞了的方法是臘腸長出黴斑就是壞了，長黴的臘腸不宜食用，長黴説明已經變質，產生了有害物質，食用後危害人體健康，可能是因為保存時沒有完全過掉水分。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。

臘腸雖然可以保存很久，但是如果保存不當的話，也會腐敗變質的。臘腸是一種食用鹽醃製的食品，表面沾水以後，會引起黴變，所以要注意保存方法。做好的臘腸可以直接放到通風的地方保存，但是注意不要淋到雨水。臘腸可以用真空包裝密封保存，也可以直接放進冰箱冷凍室進行存放。

北方的温度比較低，冬天20天左右風乾放置在冰箱中一般不會壞，吃的時候再蒸。如果怕壞，風乾後真空應該沒問題。南方的温度比較高，建議放冰箱冷凍保存，可以保存的時間比較久。但是建議半年內吃掉，太放久了就算不變壞味道也會差很多。