香腸快速風乾竅門是什麼？

香腸想要快速風乾，首先要用繩子紮成均勻的小段；其次要用牙籤在香腸的表面均勻地紮上一些小眼；最後自制香腸必須放在通風良好的地方，利用風的力量快速使香腸乾燥成型。

香腸快速風乾竅門：

1、紮成小段

剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段，每隔12釐米左右紮成一段，每段的長度可以低於12釐米，但儘量不要超過12釐米，因為香腸越短越容易晾乾，晾曬出來的香腸品質越好。紮成小段的時候還要儘量保持均勻，讓每段的長度基本相同，這樣能保證晾曬時間基本一致。

2、扎孔

等香腸表面的水分略幹，腸衣起皺以後，用牙籤在香腸的表面均勻地紮上一些小眼，這些小眼的作用很大，它能幫助香腸內部的水分迅速揮發，縮短晾曬時間，防止香腸在晾曬的過程中變質變味，同時還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂。

3、通風良好

自制香腸必須放在通風良好的地方，否則容易腐壞變質，家裏有院子的，放院子裏風乾最快，沒有院子的，可以掛在陽台等通風好的地方，利用風的力量快速使香腸乾燥成型，如天氣突然下雨的話，最後階段也可以用吹風機、暖風機等設備快速烘乾香腸，以免香腸壞掉。