100g大白菜和檸檬哪個含維生素c高？

大白菜

大白菜中維生素C含量約為31mg/100g，而檸檬中的維生素C含量約為22mg/100g。其實一般水果中的維C含量遠小於蔬菜，所以建議大家多吃蔬菜哦。

100g大白菜和檸檬相比較，大白菜的維生素C含量比檸檬高，因為大白菜中維生素C含量約為31mg/100g，而檸檬中的維生素C含量約為22mg/100g。一般來説水果中的維C含量是遠小於蔬菜的。所以需要補充維生素C的小夥伴還是選擇多吃蔬菜的比較好。

白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》説：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。

烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用温水泡一下再逐片用流水沖洗。

白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，“百菜獨有白菜好”的説法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。