豆漿需要用生豆還是熟豆？

（01）豆漿一定要用生豆子打，這樣打出來的豆漿才會沒有豆腥味，營養也會更豐富。雖然現在的豆漿機、破壁機都會有自動煮熟的功能，但是我還是習慣自己再煮一下。

（02）其實豆子在被長時間加熱煮熟後，其內部的蛋白質就發生了變性，就無法再和黃豆中的油脂產生乳化作用，所以你會發現豆子煮熟後打的豆漿，沒有生豆打的豆漿更加的香濃，所以一定要先讓蛋白質和油脂乳化，然後再煮熟飲用。

（03）首選非轉基因黃豆，然後挑選顆粒飽滿無壞的黃豆粒，用清水浸泡一夜，然後用手輕輕地搓洗，將泡發膨脹的外皮儘量的清理掉，這些外皮打在豆漿中味道不是太好，有一股豆腥味，所以儘量的將豆皮全部清除。

（04）準備好破壁機，將泡好洗好的黃豆放入其中，然後另外添加清水，水和黃豆的比例控制在10:1左右，想濃稠一點的就少加一點水，然後按動開關，將黃豆打成生豆漿待用。

（05）豆漿大家一定要用生豆來打，這樣口感和營養比用熟豆子打的要好很多，至於大家所説的生豆子有豆腥味，其實解決辦法就是豆皮要去掉，煮的時候可以多煮一會，這樣要好很多，關鍵用生豆做豆漿這是我們老祖宗流傳下來的方法，是有一定道理的，最後就是豆漿一定要煮熟透再喝哦，防止拉肚子。