為什麼綠豆磨不出豆漿 ？

綠豆屬於高澱粉豆類，其中含有50%—60%的澱粉，而蛋白質和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆漿就不行。

不知道有沒有人發現，綠豆僅能打豆沙，卻打不出豆漿來，這是為什麼？

這是因為其中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值和出漿率。

綠豆屬於高澱粉的豆子，它含有50%—60%的澱粉，裏面含有的蛋白質和脂肪較少,能做成粉絲，豆沙和各種小甜點。但做豆漿就不行。而為了彌補這個缺點，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆漿。這樣增加了脂肪和蛋白質，又達到了營養成分相互補充，更有益於身體健康。

但是需要注意的是，量要適中，因為綠豆、紅豆、大米等富含澱粉的原料，澱粉的存在會使豆漿口感有一點點發黏，味道也被掩蓋。