在家如何打豆漿—製作黃豆豆漿的方法

豆漿是中國漢族傳統飲品，豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。下面分享給大家打黃豆豆漿的方法。

操作方法

（01）浸泡：黃豆洗淨，加水浸泡24小時，讓黃豆吸水達到極致。

（02）控水：浸泡好後，將黃豆瀝出來，把泡好的豆子平鋪在紗布上，然後不間斷給紗布淋水，使其保持濕潤，讓黃豆始終處於吸水飽和狀態。注意不能讓水淹沒黃豆，要讓它充分暴露於空氣中。

（03）放置：24—48小時之後，就會看到黃豆生出不到0、5釐米長的小芽。黃豆以剛出芽最好，豆芽長得太長時，蛋白質和脂肪消耗分解過多，打出來呈水狀，就不能稱為豆漿了。

（04）打漿：發芽豆用流水衝淨，直接扔進豆漿機，和平日一樣打成豆漿即可。

特別提示

黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。如果喝用幹黃豆榨出來的豆漿，裏面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費，所以還是要浸泡豆子。泡豆時間8小時左右就可以。根據季節不同，夏季6—9小時，春秋季8—2小時，冬季11—16小時。