這則經驗中,我跟大家分享一個製作桂花茶的方法。
(01)幹桂花
(02)冰糖
(03)玻璃瓶
(01)準備好所有的材料,玻璃瓶洗淨用開水消毒,晾乾。
(02)冰糖放在碗裏,加適量水。
(03)放到微波爐裏高火轉3分鐘,拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘,再拿出來查看,重複前面的步驟直到冰糖融化成糖漿,儘量接近飽和狀態,糖漿不要太稀。
(04)在消毒好的玻璃瓶底部撒一層幹桂花。
(05)倒入仍然滾燙的糖漿,再放一層桂花,再倒糖漿,直至倒完。如果不均勻可以用乾淨的勺子稍微攪拌均勻。
(06)放涼後蓋上瓶蓋,放進冰箱保存,醃製大約兩天之後冰糖桂花就做好了。
(07)取適量做好的冰糖桂花,加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。