夏季天氣炎熱，我們所吃進肚子裏食物就要注意“把關”了，因為夏季是細菌在食物中肆虐的季節，很容易因為吃東西不當造成食物中毒。輕微者或出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，嚴重者可能會直接導致死亡！所以説，在夏季的時候，一定要做好食物中毒的預防。那麼，該怎樣預防夏季食物中毒呢？輕微食物中毒該如何自救呢？這篇指南會給大家一個很科學的答案，趕緊看過來吧！
夏季預防食物中毒的方法：
保證田野裏野菜的“安全”
夏季田野裏的那些野菜，有很多深受大家的喜歡，每到節假期，人們會紛紛出門挖一些野菜回家，做成各類野菜美味。雖然説這些野菜屬於綠色蔬菜，且沒有用過化肥農藥，可是你不知道這些野菜是不是真的很安全，野菜有沒有毒性，有沒有被一些農藥污染，是不是生長在重金屬污染嚴重的地區，等等。所以説，預防夏季食物中毒，確保田野裏那些野菜的安全性就非常重要了，千萬不要所謂的“養生”，而讓自己和家人健康與生命受到威脅！
注意查看速食食物是否變質
那些超市裏賣的罐頭類，比如肉罐頭，魚罐頭，水果罐頭，以及各種包裝好的速食食物，在購買的時候不要一次性購買太多，且注意查看保質期，並且查看裏面的食物是否有發黴變質的現象。買回家之後也要儘可能一次性吃光，這些食物一旦打開接觸空氣之後，變質的速度是非常快的，所以，想要預防夏季食物中毒的發生，請注意這些速食食物是否變質。
少生食多吃熟食
夏季天氣炎熱，很多人不喜歡開灶做飯，願意吃一些冷食生食，這是不可以的。一來夏季吃太多生食或者冷食，會對人的胃腸以及脾臟造成一定的損傷，二來那些生食裏面的細菌會有很多，一旦被大量吃進肚子裏，一定會引發食物中毒的。比如説那些海鮮類，儘可能不要生吃了，還是煮熟吃最健康。
保證製造食物的環境
如果是在家裏吃飯的話，那麼請注意家裏廚房的衞生工作，包括地板、鍋灶、盤子碗筷子等等的衞生。更要注意切菜板的清洗工作，且不要生肉熟食放在一個切菜板上切。還有一點大家要注意，那便是廚房裏小小的抹布，每過一段時間就要更換，並且每天做好抹布的消毒。如果去外邊吃飯的話，注意飯店的衞生情況，夏季預防食物中毒，一定要注意食物的製造環境。
發黴糧食類千萬不要吃
我們舉個例子吧，夏季天氣悶熱潮濕，很多糧食類會出現黴變的情況，比如説花生、玉米以及各種豆類，這些糧食一旦發生黴變，長出黴斑的話，會產生對人體有害的物質，輕微者對人體有着健康隱疾的損害，嚴重者會直接導致食物中毒而死亡。所以説，在夏季預防食物中毒的時候，這些發黴變質的食物千萬不要吃，避免出現食物中毒的現象。
注意蔬菜水果的衞生安全
夏季是各類水果上市的好季節，這些水果幾乎都是直接生吃的，那麼在吃之前，一定要注意水果的衞生工作。在清水裏清洗之後，最好是使用小蘇打進行搓洗與浸泡，這樣能夠將水果上的那些寄生蟲卵、以及農藥的殘留和沾染到水果商的病毒細菌清洗乾淨。這些物質一旦清洗不乾淨，有可能就會引發人們的食物中毒。
注意飲水安全
夏季人們出汗多，那麼對於飲水就有很大的需求了，在夏季的時候，最好的水便是白開水，那些使用各種香精、甜蜜素、色素等勾兑出來的飲品儘可能不要喝，不但對健康不利，且會有出現食物中毒的危險。另外有一點大家也要注意，不要隨意喝户外的水，比如山泉水，池塘裏面的水等等，這些水沒有絲毫的安全性，一旦被農藥污染誤飲之後，那麼就會直接導致食物中毒。
關於剩菜剩飯安全
雖然説夏季最好不要吃剩菜剩飯，可是我們往往在做飯的時候會做多，總不能把沒吃的食物全部倒掉吧？那麼我們將其放進冰箱之後，最好是使用保鮮膜或者保鮮盒，避免剩飯剩菜被細菌污染。另外吃的時候，一定要徹底的進行加熱，不然也會造成食物中毒的意外發生。
輕微中毒後的自救方法：
大量飲水
如果只是輕微的食物中毒，並不會危及到生命，或者説只是輕微腹瀉，那麼中毒者每天要大量的喝水，最好是喝熱熱的白開水就好了，這樣能夠促進體內那些毒素與病菌的排出，另外喝一些熱熱的白開水能夠促使人體出汗，那些毒素也會隨着汗液而被排出體外的。
進行催吐
如果剛剛吃進去食物就感覺到腹痛的話，那麼趕緊進行自我催吐，促使剛吃進去的食物吐出來，這樣能夠減輕食物中毒的症狀。吐出來之後立刻漱口，並且喝一些綠豆湯，這樣能夠避免更嚴重的中毒情況出現。
特別提示
一旦出現食物中毒，若只是輕微症狀可以適當自救，但如果症狀嚴重或者吃的食物毒素很大，立刻就醫！
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