豬排是哪個部位

簡要回答

豬排就是指的裏脊肉，一般位於肋骨的豬柳位置，有些也會選用豬腰附近的裏脊肉。

豬排營養豐富，並且口感也很好。常見就是炸豬排或者香煎豬排，受到很多人的喜歡。那麼豬排位於豬的哪個部位呢？下面一起來了解一下吧。

詳細內容

常見豬排就是指一塊肉，無骨瘦肉，一般都是選用的是豬裏脊肉，靠近肋骨的豬柳位置，這裏肉質口感最好。此外也可以選用豬腰附近的裏脊肉。

還有一種豬排叫做梅花豬排，肥瘦相間，口感也不錯。這種豬排選用的是前膀部位的梅子肉紅色瘦肉中嵌有線狀白色油脂。

豬排並不是我們通常所吃的豬排骨，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分方便地食用；然而而豬排骨是指豬肋骨上的骨頭。

豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，豬排能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強的補血功效。

豬排有很多種做法，在各種做法中以炸最為常見，口感也最好吃。炸豬排是經過煎炸而成，熱量比較高。因此，炸豬排這樣的食物很容易上火，同時過量食用容易長胖。因此，建議肥胖、血脂較高者不宜多食。