牛肉哪個部位熱量低

簡要回答

牛肉中熱量最低的是牛腱子肉，腱肌肉是指牛大腿上的肌肉，不包括牛臀部的部分，每100克腱肉含有98千卡熱量，適合燉、燉、醬等。

牛肉是我們生活中最為常見的一種肉類，大多數人都認為牛肉的熱量極低，很適合正在減肥的人。其實説對也不對，牛肉有的部位熱量很低，但是有的部位熱量也很高。

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腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。

牛腱子肉肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

減肥期間當然是可以吃牛肉的，而且牛肉屬於低脂低熱的肉類，其熱量不算太高，對於減肥來説不是什麼破壞王，而是小幫手，很多減肥健身人士都喜歡用牛肉輔助減肥。牛肉加在減肥餐裏面，三餐都可以適當吃一些牛肉，一次20g左右，4~5片牛肉就好。

吃牛肉最好也採用清淡一些的烹飪方式，最好是白煮後適當調料涼拌，可以煮、燉、蒸，最好避免油炸、燒烤，這樣牛肉染上更多油脂不見得總熱量就少，另外，很多串串香、麻辣燙、火鍋中的牛肉經常用紅油紅湯浸泡，這樣的牛肉也攜帶了更多油脂，肯定是不利於減肥的。

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉雖好，但是也要根據實際情況控制飲食。