如何辨別不同部位豬肉？

梅花肉中夾雜白色筋條和少許脂肪，形如梅花圖案；裏脊肉是脊骨下面與大排骨相連的一條瘦肉；臀尖肉位於臀部的上面，肉質鮮嫩；前排肉肉質較老，有筋，容易吸水；五花肉的脂肪特別厚，和瘦肉之間又層次分明。

豬肉是我們日常生活中常見的一種食材，不論是炒菜還是包餃子都非常的美味，但是我們有時候買到豬肉後的口感和味道總是不一樣，這是因為不同部位的肉，口感區別也大。

1、梅花肉也可以叫做肩胛肉，它的肉質會夾着很多白色的筋條和脂肪，像梅花的圖案。

2、裏脊肉是脊骨下面與大排骨相連的一條瘦肉。裏脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片。

3、臀尖肉位於臀部的上面，肉質鮮嫩，可代替裏脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和後臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿，向上一點兒的部位，肉質會稍嫩；後臀尖，也就是屁股後腿向上一點的部位，肉會稍硬，纖維稍粗。

4、前排肉位於前腿的上半部分，肉質較老，有筋，容易吸水，相比後腿肉來説，前排肉脂肪含量較高。

5、五花肉的脂肪特別厚，和瘦肉之間層次分明，是豬肚子上的肉。

6、坐臀肉位於後腿緊貼肉皮的一塊呈梯形的肉，前後薄中間厚。該肉全部為瘦肉，肉質稍老，肌纖維較長，吃起來口感比較硬。

7、前腿肉又稱豬手，脂肪含量因活動量較少是後腿肉的兩倍。

8、後腿肉的脂肪比較少，有筋，後腿肉的中間有一塊健子肉是很多人喜歡的部位。