高筋麪粉可以做什麼

簡要回答

高筋麪粉可以用來做很多發酵食品，比如餅乾、精緻西點、千層酥、披薩、麪條等等。

蛋白質含量超過11.5%的麪粉，即可稱為高筋麪粉。接下來，小編就和大家詳細講解一下高筋麪粉可以做什麼吧。

詳細內容

餅乾
高筋麪粉中富含蛋白質，顏色比較深，很適合用來製作蛋糕，很多糕點師傅會購買高筋麪粉。

精緻西點
高筋麪粉的彈性比較高，可以用來製作成很多的精緻西點，比如中式糕點、海綿蛋糕等等。

披薩
很多披薩店製作披薩皮的材料就是高筋麪粉，因為高筋麪粉中富含蛋白質，具有很高的延展性。

千層酥
千層酥是一種很常見的發酵食品，主要材料也是採用高筋麪粉製作而成，也是很有嚼勁的。

麪條
高筋麪粉具有彈性，也可以用來製作成麪條，會有黏性和嚼勁，更加香甜好吃。