麪筋塞肉和蒜蓉西蘭花的做法

工具/材料

【麪筋塞肉】油麪筋、藕、雞蛋、肉糜、葱、姜、香菇、鹽、白糖、香油、生抽、蠔油、老抽、料酒、花椒、清水、冰糖、八角、香葉、白芝麻

【蒜蓉西蘭花】蒜蓉、西藍花、清水、鹽

麪筋塞肉

首先，把葱切成葱花，姜、藕切成末，香菇切成丁，放在一旁待用。

接着，打一個雞蛋到肉糜裏，再放入薑末，葱花、藕末、香菇丁，然後放入鹽、白糖、香油、生抽、蠔油、老抽和料酒，用筷子順時針攪拌均勻後，靜置片刻。

在準備好的麪筋上用筷子戳一個洞，攪動留出空隙，然後把拌好的肉餡塞進去，將麪筋填滿。

熱鍋涼油，放入薑片和花椒煸香，再把麪筋開口朝下放入鍋中，加入適量清水和冰糖，然後加八角、香葉、鹽、蠔油、生抽、老抽，蓋上鍋蓋大火燒開，再中火煮15分鐘。

時間到之後，打開鍋蓋，撒上葱花，轉小火收汁，然後將麪筋放入便當盒裏，最後淋一點汁，這道麪筋塞肉就完成了。

蒜蓉西蘭花

首先，熱鍋之後放油，趁油還沒熱的時候放入蒜蓉煸香，然後放入西蘭花進行翻炒。

接着，加入適量清水和鹽，繼續翻炒均勻。這道蒜蓉西蘭花就可以出鍋了。

將蒜蓉西藍花也裝進便當盒，再給麪筋塞肉上撒上一點白芝麻，這一個便當組合就完成了。